La cocina japonesa, se caracteriza por las formas deliciosas y coloridas, tuvo unos comienzos muy modestos. En el siglo VII, Del sudeste asiático introdujo la técnica de la conservación, el marino. Los japoneses adoptaron este método de embalaje de los peces en el arroz. A medida que el pescado fermentado el arroz, sí producen ácido láctico, pulsa el pescado marinado.
Nare-Sushi surgió hace 1300 años y se refiere al producto comestible final, resultante de este método. Sin embargo, longitud debido proceso, de la 2 luni las Naciones Unidas un, Había una forma modificada de este proceso, în secolele XV-XVI. Nama Nare se refiere a este proceso más rápido reduce el tiempo de marinado de fermentación, arroz, convirtiéndose en un ingrediente de este plato. Nare-Sushi y Nare y nama-fueron la base para lo que más tarde se convirtió en el deleite sabroso sushi ahora. A través de los siglos, proceso ha sido mejorado continuamente, porque de los empresarios japoneses que sabían cómo variar las recetas del siglo XVII, agregar el vinagre a este plato delicado. Matsumoto Yoshiichi din Edo (Tokio) combinado con arroz para sushi vinagre de arroz. El vinagre se ha convertido en un ingrediente cada vez más llamados, como se reduce a la mitad durante el entrenamiento, al tiempo que añade un sabor amargo agradable. Aunque el proceso de fermentación se acortó, método de marinado prolongada siguió existiendo hasta el siglo XIX.
En 1820 Hanaya Yohei din Edo (Tokio) creado para los residentes de esta receta ciudad más cercana a lo que hoy conocemos como el sushi. Venta Gustările, Care Au inclus sashimi (rebanadas de pescado fresco) o pescado mezclado con vinagre de arroz se prepara y se sirve a los clientes directamente desde el "stand" o sushi. Tan, Hanaya introducir no sólo el consumo de pescado crudo para sushi (Edomae-Sushi/Nigiri-Sushi), sino que crea la tradición que sirve aperitivos frescos y rápidos. La idea ha ido ganando terreno rápidamente, de otros tipos de sushi: "Stand" fue sushi móvil muy popular en la Segunda Guerra Mundial, los "precedentes" restaurantes y bares de sushi de hoy. Este plato delicioso y saludable ha sido testigo de los muchos cambios en el siglo XX. Sushi le consigue en otros países, y el aumento de la popularidad de los EE.UU. en los años 1970. Como en el arte, Sushi japonés sigue evolucionando, sa sí schimbe, para desarrollar. Las variantes más comunes son: Nigiri-Sushi (sushi hechas a mano), Oshi-sushi (sushi toma ), Maki-sushi (sushi rulat) No Chirashi-sushi (sushi desfăcut).
Tales cambios no son en la forma o la preparación, tanto en términos de ingredientes o en la atmósfera, donde se sirve sushi. Estas creaciones audaces y sabroso se puede disfrutar en el elegante ambiente o contra, la băcănie. Incluso el más tímido de nosotros puede disfrutar de estos increíbles selecciones de sushi.
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